[MODO]

Все правильно, ютуб долго обрабатывает его, нужно просто подождать. А программы по умолчанию снимают видео в разрешении равном твоему разрешению экрана, если снимаешь всю область монитора. Но судя по видео ты снимал лишь кусок экрана, при этом для него ты выбрал разрешение 1280х720, поэтому картинка получилась слегка растянутой, а плохое качество даже в высоком разрешении из за того что разрешение куска изображения которое ты снимал было к примеру 600х400 а ты его растянул до 1280х720, качества это не прибавляет никакого, доже может ухудшать, и заодно получил картинку сплющенной из за того что у начальной и конечной картинки разные соотношения сторон.

Добавлено через 4 минуты
Чтобы было все нормально просто снимай в разрешении Full Size, и не нужно его изменять, от того что ты растянешь картинку меньшего разрешения до 1280х720 приимуществ не будет никаких, а если снимаешь весь экран то оно и так будет 720p на ютубе так как разрешение соответствует.