[Coiba]

итак, селедочка как я и обещал.
с одной стороны, ежели действительно заломную, или атлантическую жирененькую достать смогли то ничего с ней делать и не надо. пройдет самоходом так, что вы её ханкой-поганой запивать будете, а не наоборот. ну всмысле заедать. всмысле вы поняли.
с другой стороны, в силу разных причин (ну например чистить влом/никогда и не умели, а ейной харей в морду "не вариант", итд) то покупайте разделанную, и без всяких прибамбасов. обычно в прибамбасах прячут недостатки всякие нехорошие. это раз. в быту/реале некотрые пряморукие владеют даггером не так хорошо чем ванком в игре, это два. в этом варианте прибамбасы просто не нужны, это три. мы их сами сделаем.
прибамбас 1. тосты из бородинского. не ленитесь, нарежьте хлеб соразмерно ломтикам селёдки (как на канапе), потом обжарьте во фритюре (лишнее масло потом картошка заберёт). кстати, картошку берем для варки белых сортов (есть еще желтые сорта, эт для жарки).
прибамбас 2. лук. можно любой, кому как по вкусу. его тонко режем, потом несколько раз "жамкаем" ручками под холодной водой. должно получиться хрустяще и не особо ядрено-батоно. выравниваем вкус соль-уксус.
главный прибамбас. каперсы, оливки, маслины и вяленые томаты рубите мелко-мелко. очень мелко, почти в пасту. и эту почти пасту - на селёдочку. опять же соразмерно.

зы. оставшиеся каперсы, очень-очень-очень мелко рубленные, будут уместны в оливье. а без него на праздние никак.
ззы. никаких разграммовок, ибо дело вкуса.